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泡沫的研究早可以追溯到柏拉图时代，但几百年来，人们对泡沫的定义一直没有形成统一的认识。美国胶体化学家L·I·Osipow和道康宁公司的R·F·Smith从泡沫的密度方面对泡沫进行了定义；日本的伊藤光一从泡沫结构的角度对泡沫进行了定义，但是却忽略了气泡间的相互联系；我国著名的表面物理学家赵国玺教授对泡沫的定义为：泡沫是气体分散于液体中的分散体系，气体是分散相（不连续相），液体是分散介质（连续相），液体中的气泡上升至液面，形成少量液体构成的以液膜隔开气体的气泡聚集物。国内外学者一致认为：泡沫本身是一种热力学不稳定体系，当气体进入含有表面活性剂的溶液中时，便会形成长时间稳定的泡沫体系。所以必须使用到消泡剂，消泡剂，是消除泡沫的一种添加剂。在涂料、永安纺织、永安医学、永安发酵、永安造纸、永安水处理及石油化工等领域生产和应用过程中会产生大量的泡沫，进而影响到产品质量、永安生产过程。基于对泡沫的抑制、永安消除，生产时通常要把特定量的消泡剂加入其中。
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消泡剂的主要成分一般为疏水颗粒、永安本地硅油和乳化剂，疏水颗粒吸附硅油，使有机硅在尽量少的情况下达到 的效果。硅油作为主要的消泡介质，表面张力很小，既不亲油也不亲水，在体系中悬浮，消泡剂存在于泡沫壁中间时，排开油水相产生消泡效果，同时硅油有少量消耗，当疏水颗粒外的硅油完全被消耗时，造成泡沫体系浑浊。因此消泡剂选用的疏水颗粒、永安本地硅油、永安本地乳化剂用量和成色不同，造成了消泡剂性能千差万别。当消泡剂的消泡效果好、永安本地抑泡时间长时，体系中一般不会出现浑浊现象。
消泡剂多为液体产品，主要分为三类：矿物油类、永安当地有机硅类、永安当地聚醚类。矿物油类消泡剂通常由载体、永安当地活性剂等组成。载体是低表面张力的物质，其作用是承载和稀释，常用载体为水、永安当地脂肪醇等；活性剂的作用是抑制和消除泡沫，常用的有蜡、永安当地脂肪族酰胺、永安当地脂肪等。有机硅类消泡剂一般包括聚二甲基硅氧烷等。有机硅类消泡剂溶解性较差，在常温下具有消泡速度很快、永安当地抑泡较好，但在高温下发生分层、永安当地消泡速度较慢、永安当地抑泡较差等特点。聚醚类消泡剂包括聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚等。聚醚类消泡剂具有抑泡时间长、永安当地效果好、永安当地消泡速度快、永安当地热稳定性好等特点。例如在果蔬饮料、永安当地豆制品、永安当地蔗糖等生产过程中就会用到消泡剂 。
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